Daar waar de islam in Sevilla plaats maakte voor het katholicisme, werd de hoofdmoskee van de Moren vervangen door de kathedraal Santa Maria de la Sede, heden ten dage het grootste kerkgebouw van Spanje. Delen van de moskee werden echter behouden, zoals de Sinaasappelhof. Maar veel van de stenen van de moskee waren nodig om de kathedraal te bouwen. De oorspronkelijke minaret, die nu Giralda heet, bleef overeind. Deze hoge toren bevat geen trappen en treden maar 35 hellende vlakken die naar de top leiden. In de Moorse tijd moest de imam immers meerdere keren per dag naar boven voor het gebed. In plaats van zich te vermoeien door lange trappen op en af te gaan, liet hij zich dan vervoeren door een ezel die moeiteloos via de schuine gangdelen naar boven en naar beneden kon sjokken. De toren is bijna 100 meter hoog en helemaal bovenin prijkt het bronzen beeld van een vrouwfiguur, dat staat voor de overwinning van het Geloof. Bij één van de ingangen van de kathedraal staat een kopie van dit beeld. De replica stond op de toren tijdens de renovatie van het origineel aan het eind van de vorige eeuw. De voormalige minaret met het huidige beeld is vanaf vele plaatsen in Sevilla zichtbaar en is één van de iconen van de stad.

De immense kathedraal van 130 meter lang verraadt meerdere stijlen. Gotiek, Neogotiek, Renaissance en Moors komen samen in een kerk vol met rijkdommen. De binnenzijde is erg gesegmenteerd. Er is niet één plek waar je in enkele oogopslag de hele kathedraal kunt bewonderen. Veel van de schatten en kapellen worden afgeschermd door sierlijk hekwerk of zijn gescheiden door muren. Daaronder valt de Capilla Mayor (foto), oftewel hoofdkapel, met een altaarstuk van niet minder dan 20 meter hoog. Het is het grootste altaar ter wereld en het bestaat uit 45 panelen. Deze tonen 1.000 personages in scènes uit zowel het Oude als het Nieuwe Testament. Er was in de 15e en 16e eeuw 50 jaar werk nodig om dit kunstwerk te realiseren.