Het Werelderfgoed bevat naast materiëel, onroerend erfgoed (gebouwen en natuurgebieden) ook immateriëel erfgoed, zoals muziek en theater. Dit is opgenomen in een aparte lijst van Meesterwerken van het Orale en Immateriële Erfgoed van de Mensheid. In deze lijst staat onder meer de Middelandse Zee leefregel, mediterrane eet- en leefgewoonten: veel vis, olijfolie, groenten en fruit. Hier een beeld van de markt van Catania, Sicilië, waar een klant een “boeketje” artisjokken samenstelt en keurt.
Sicilië produceert ook veel fruit, waaronder veel sinaasappels (in het zuiden bij Ribera en rond de Etna). Hiervan maakt de Siciliaan onder meer een sinaasappelsalade, de insalata de arance, van stukken sinaasappel met wat (zee)zout, zwarte olijven, rode ui of sliertjes lenteui, rode pepers (peperoncino), olijfolie, en eventueel nog wat fijn gesneden ansjovis en/of fijn gehakte pistachenootjes. Supereenvoudig klaar te maken en heerlijk fris als voorgerecht/antipasti, of als bijgerecht bij grote, vette saucijsjes, met een glas rode wijn.