Pyrgi is een van de mastiekdorpen op Chios. Er zijn er meerdere, maar Pyrgi is zo bijzonder door de geometrische motieven, die Xystra heten. Muren en wanden worden grofweg met zwart/grijs zand en witte kalk bedekt. Daarna schraapt men de kalk er weer af in geometrische motieven. Nergens anders ter wereld zijn deze bijzondere tekeningen te vinden. Alleen de mensen wonend of afkomstig uit Pyrgi mogen de Xystra-techniek gebruiken. Indrukwekkend om te zien!