Sulawesi staat bekend om eeuwenoude rituelen, zadelhuizen en uitgestrekte rijstvelden. Rijst vormt voor de Indonesiërs het middelpunt van het bestaan. Overal verbouwen ze rijst. De natte rijstbouw wordt op velden gedaan die onder water staan na een flinke regenval of door irrigatie. Als de regentijd voorbij is, in oktober of november, wordt de rijst doorgaans geoogst. Vaak wordt na de oogst nog gehooid: de resterende droge halmen (waarvan de aren al zijn verzameld) worden afgesneden. Er worden hooibergjes op de velden van gemaakt. Ook krijgen de waterbuffels de gelegenheid de stoppels van de oude rijstplanten te eten of in het water (modder) te liggen.