Smaakvol Alpbachtal: 5 culinaire stops tijdens je vakantie in het Oostenrijkse Tirol (+ win een reis ernaartoe!)

In het Oostenrijkse Alpbachtal, ingeklemd tussen het ruige Rofangebergte en de zachte grashellingen van de Kitzbüheler Alpen, zijn de buitenactiviteiten verrassend smaakvol. Het hele jaar door kun je terecht in traditionele berghutten, almen en proeflokalen voor een smakelijke onderbreking van je wandel- of fietstocht. Zo geniet je van verse kaas op grote hoogte en krijg je een energieboost van hutsnacks. Om je op weg te helpen, delen we vijf culinaire tips voor je verblijf in het Alpbachtal.

Plus: test je opgedane kennis in onze Oostenrijk-quiz en win een vakantie naar jouw favoriete regio!

1. Authentieke bergkaas proeven op de Steinbergalm

De zestiende-eeuwse Steinbergalm, aan het einde van het Luegerdal, is een prachtig doel voor een e-bike- of hiketocht. In tegenstelling tot veel reguliere alpenboerderijen vindt de kaasproductie nog steeds op de berg zelf plaats. Kaasmeester Hannes Klingler verwerkt de verse melk van zijn koeien tot huisgemaakte Tiroolse specialiteiten, zoals de Graukäse, een magere en ietwat zure wrongelkaas, die je ter plaatse kunt proeven. Als Hannes niet te druk is, biedt hij je wellicht een rondleiding aan. In plaats van een toeristische show, is deze alm het toonbeeld van de authentieke Tiroolse bergcultuur.
Heb je nog puf? Fiets of wandel dan verder naar de top van de 2.287 meter hoge Sonnjoch.

2. Proef de legendarische Prügeltorte in het historische Kaiserhaus

Van kaas en worst tot brood en sterke drank, de inwoners van het Alpbachtal hechten veel waarde aan lokale producten en hun makers. Een echte Alpbachtaler delicatesse is de Prügeltorte. Laag voor laag wordt deze traditionele zoete specialiteit, die voorheen alleen geserveerd werd op bruiloften, met de hand boven open vuur gebakken. De goudbruine, knapperige randjes maken van deze feesttaart een echte blikvanger. Naar verluidt deden ook Queen Elizabeth II, Bill Gates en de paus zich tegoed aan dit feestgebak.

In het historische Kaiserhaus, de voormalige jachtresidentie van keizer Franz Joseph I, stel je de proef op de som. Hier kun je zien hoe de beroemde Prügeltorte op ambachtelijke wijze wordt opgebouwd. Naast deze zoete lekkernij ben je hier ook aan het juiste adres voor stevige wildgerechten uit de Brandenberger bossen. Na de culinaire onderbreking volg je de Brandenberger Ache-rivier naar de nabijgelegen Kaiserklamm voor een spectaculaire kloofwandeling.

3. De beste berghutten in het Alpbachtal: van reuzenschnitzels tot Kaiserschmarrn

Het mag duidelijk zijn dat het Alpbachtal nauw verbonden is met zijn landschap en seizoenen. De regio barst van de authentieke hutten waarin je kennismaakt met de lokale keuken. Na een dagje in de buitenlucht is niets lekkerder dan een eet-en-drinkpauze op een zonnig terras of te midden van een sfeervol interieur. Op 1.351 meter hoogte biedt de Bischofer Käsalm huisgemaakte kaasspecialiteiten van eigen makelij. De idyllische ligging aan de zonnige kant van het Alpbachtal – zowel te voet als met de e-bike bereikbaar – maakt dit de ideale tussenstop op weg naar het Bischofer Joch. Met een beetje geluk toont de uitbater zijn muzikale en jodelkunsten.

De vierhonderd jaar oude Farmkehralm is een traditionele alm op 1.521 meter met uitzicht op de imposante Großer Galtenberg. Op het zonnige terras of in de gezellige Stube geniet je van Wiener Schnitzel, Alpbachtaler Hüttenjause en andere Tiroolse klassiekers.

Ook de Holzalm op 1.450 meter is een must voor culinaire genieters. De hut staat bekend om zijn reusachtige schnitzels; ideaal voor hongerige wandelaars die net de Gratlspitze hebben bedwongen.

Tot slot is de Böglalm, een gezellige hut boven de Inneralpbach, beroemd om zijn Kaiserschmarrn, een befaamd Oostenrijks dessert van luchtige, gescheurde pannenkoekstukjes, direct vanuit de pan geserveerd en bedoeld om samen te delen.

4. Ontbijten in een kabelbaan: de Genussgondel van Alpbach

Voor een culinaire ervaring op grote hoogte hoef je je niet per se in het zweet te werken. In de zomer kun je dagelijks aan boord gaan van de Genussgondel aan de Wiedersbergerhornbahn in Alpbach. Terwijl het karretje in beweging komt en jij je hebt genesteld op de roodpluche bekleding, laaf jij je aan een rijkgevulde mand vol regionale lekkernijen van de lokale Oberthalerhof. Op het menu staan onder andere vers brood, huisgemaakt gebak, lokale kazen, spek, een eitje en zelfs een glas Prosecco.

Terwijl je langzaam over de bergen zweeft, heb je een adembenemend uitzicht over het Alpbachtal. Het arrangement is inclusief de liftreis en is een perfecte bodem voor een aansluitende wandeling.

5. De Schmankerl Tour: een culinaire wandeling voor het hele gezin

Een Hüttenjause is een koude, hartige snack die bedoeld is om wandelaars snel van nieuwe energie te voorzien. Ook jij krijgt energie van de Schmankerl Tour in Reith. Deze culinaire rondwandeling is een soort wandelend buffet van zes kilometer. In plaats van één grote maaltijd aan het eind, geniet je onderweg van diverse snacks. Terwijl de makers gepassioneerd vertellen over hun vakmanschap proef je Alpbachtaler Heumilchkäse (pittige bergkaas), Speck (huisgemaakte spek), verse worst en boerenbrood.

De route is licht en goed te doen met het hele gezin, en vindt elke vrijdag met een gids plaats; het perfecte voorproefje van een tocht door de bergen. Wie drie stempels verzamelt bij de deelnemende berghutten, krijgt als herinnering een originele houten Jausenbrett, een robuust snijplankje waarop de snacks normaal gesproken worden geserveerd. Deelname is extra voordelig met de Alpbachtal Card. 

Enthousiast geworden? Lees meer over Alpbachtal op Austria.info!

Test je kennis van Oostenrijk en win een complete vakantie!

Geïnspireerd geraakt? Test nu je opgedane kennis in de Grote Oostenrijk-quiz en wie weet kun jij de tips straks zelf ervaren tijdens een vakantie in de Alpen!

Kun je de quiz niet zien? Dan dien je nog onze cookies te accepteren. Liever geen cookies? Klik dan hier.

Altijd als eerste op de hoogte van het laatste reisnieuws en de beste insidertips? Meld je aan voor de gratis Columbus Travel-nieuwsbrief en volg ons op Facebook, Instagram, Linkedin, Spotify en/of YouTube!

Wil je onze reisverhalen en tips vaker terugzien? Google biedt nu de mogelijkheid om je favoriete media, zoals Columbus Travel, voorrang te geven. Klik in Google News op de ster of de volg-optie bij onze titel om ons toe te voegen aan je voorkeursbronnen. Kleine moeite, meer vakantiegevoel in je feed!