De panamahoed is een typische hoed die je veel ziet in Cuenca en omgeving. Anders dan de naam doet vermoeden komt de panamahoed niet uit Panama, maar uit Ecuador. Panamahoeden worden handgemaakt van gevlochten bladeren. De meeste hoeden worden gemaakt in Cuenca en zijn, ondanks dat ze met de hand gemaakt worden, vrij goedkoop omdat de productie slechts een dag of twee in beslag neemt. De beste hoeden worden echter gemaakt in Montecristi. Deze hebben de hoogste weefdichtheid en gaan een leven lang mee. Het duurt vele maanden om zo'n kwaliteitshoed te maken en daardoor zijn Montecristi-panamahoeden nogal prijzig