De vestingstad Carcassonne is na Parijs en de Mont Saint-Michel de grootste toeristische trekpleister van Frankrijk. Het is het mooiste voorbeeld van een nog bijna volledig intacte middeleeuwse stad in Europa met de grootste behouden vesting uit de middeleeuwen. Je kunt er dan ook makkelijk een hele dag doorbrengen. Er is dus veel te zien, waaronder een groot aantal kerken, de cité met talloze historische gebouwen en een chateau. Om de vesting ligt een dubbele muur, waar je overheen kunt wandelen, een aanrader.