De bekendste bezienswaardigheid van Carcassonne is de volledig gerestaureerde oude binnenstad. Deze 'Ville fortifiée historique de Carcassonne' staat sinds 1997 op de werelderfgoedlijst van de UNESCO. Het is een van de mooiste voorbeelden van een middeleeuwse vestingstad in Europa, die bijna volledig bewaard is gebleven.