In St-Guilhem ligt De Abbaye de Gellone. St-Guilhem zelf is ontzettend mooi, met lange straten en intieme pleintjes. De Place de la Liberté is een plein in het centrum; hier vindt u ook de abdij en de bijbehorende kerk. Het geheel staat als onderdeel van de 'Wegen naar Santiago de Compostela' op de Werelderfgoedlijst van Unesco