Eindelijk, op de Howrah brug in Kolkata zien we mannen met manden op hun hoofd sjouwen! Zo ook deze eenoog die ons, roepend om ruimte, passeert. Moet wel even lachen om de HACCP opdruk op de jute zak. HACCP, de afkorting voor Hazard Analysis and Critical Control Points, is een risico-inventarisatie voor voedingsmiddelen. Bedrijven die zich bezighouden met de bereiding, verwerking, behandeling, verpakking, vervoer en distributie van levensmiddelen dienen hierdoor alle aspecten van het voortbrengingsproces te identificeren en op gevaren te analyseren. Dit controleproces, uitgaande van de Europese Unie, wil ervoor zorgen dat het productieproces van alle voedingsmiddelen gepaard gaat met zo weinig mogelijk risico op besmetting. (met dank aan Wikipedia)