Deze vrouw komt uit San Pedro Atitlan (ieder gebied heeft een eigen stijl die herkenbaar is aan de patronen en kleuren van de kleding) en maakt hier tortilla's van maismeel. Er wordt nog ontzettend veel gekookt op houtvuur en een stenen plateau zoals je hier ziet. Afvoerkanalen kennen deze keukens niet en ik kan uit eigen ervaring zeggen dat het geen pretje is om de hele tijd boven een houtvuur te koken in een benauwde ruimte. Mijn ogen brandden in mijn hoofd en het leek alsof ik ontzettend gehuild had. Ook voor je longen is het niet goed om zo veel rook in te ademen.