Net buiten Antigua bezocht ik dit chocolade y cacao bedrijfje, op de tafel staan alle benodigdheden uitgestald. Vooraan de houten mixers,
hiermee word de cacao tot schuim gemixt, voor de Maya is het schuim de echte lekkernij, in het mandje de zongedroogde vrucht, daarnaast de geroosterde pitten die tot chocopasta worden vermalen. Het roze doosje bevat rietsuiker daarnaast een blok ongemalen suiker. Achteraan de mix-kruik, met daarvoor de schaaltjes met suiker en verschillende kruiden (kaneel, vanille) die aan de chocolade worden toegevoegd. links en rechts van de kruik de tassen, de vorm en het materiaal zouden invloed hebben op de smaak. gans links het gesloten potje bevat het geheim wat voor elk bedrijfje zijn product uniek maakt. Het bedrijfje heet Chocolate D' Taza wie het adres wenst kan mij dat laten weten. De cacao was echt heerlijk.