Een advies aan vegetariërs, ga niet naar Cuba aan het einde van het jaar en zeker niet naar het oosten van het land. We waren er tussen Kerst en Nieuw, een periode die ook aan Cubanen niet voorbij gaat.

De wat meer welgestelden (zijn er niet zoveel) kopen voor de feestdagen een varken, slachten het beest, roosteren of grillen vervolgens het geheel of de stukken op een vuurtje. Dit gebeurt op binnenplaatsjes, op daken van huizen, maar ook gewoon op straat en op tal van plekken. Om de kosten te drukken wordt veelal een deel van het vlees verkocht aan vrienden en buren.

Deze foto is tamelijk mild, d.w.z. het dode varken ligt er nog redelijk clean bij, de voorbereiding voor het verdere slagerswerk wordt getroffen, de messen liggen klaar en het vuurtje is opgestookt.

Ik heb ook andere foto's, als het slachtwerk wat gevorderd is. Ze geven een realistisch beeld van wat er op straat gebeurt, maar ik betwijfel of alle bezoekers van deze site de aanblik zullen appreciëren.