Valle de los Ingenios betekent letterlijk het dal van de suikermolens. Hier werden in de 19e eeuw de suikerplantages opgericht. Door de hoge suikerprijzen werden grote winsten behaald. De suikerplantages werden uitgebreid wat ten koste ging van de natuurlijke bebossing. Mirador Loma del Puerto, zo'n vijf kilometer ten oosten van Trinidad, kijkt uit over het dal. De suikerplantages en de suikermolens zijn verdwenen, maar de ontboste hellingen zijn nog steeds een gevolg van deze tijd. Helaas zijn ze niet zo goed te zien, want helaas hadden we slecht weer...