Een bezoek aan Valencia betekent ook horchata (spreek uit ortsjata) drinken, een heerlijk verfrissend drankje van aardamandelen. Een goede plek daarvoor in de binnenstad is de prachtige Horchateria Santa Catalina, de gevel en het interieur zijn versierd met traditionele tegelversieringen. Maar ook op straat zie je karretjes met dit drankje.