Hoe Frans wil je het hebben? Een klein hobbelig straatje met hoge smalle huizen, waar de bakstenen muren bepleisterd en de ramen versierd met typische lichtblauwe/mintgroene luiken zijn. Gooi daar de romantiek van een weelderige bloeiende rozenstruik en gevallen rozenblaadjes bij. Flankeer dit alles met een auto met een Frans nummerbord. Dan waan je je toch echt in Frankrijk!?!
(... ok, het is geen Renault maar een Volkswagen maar dat mag de pret niet drukken)

Gaillac is een kleine maar prachtige Franse stad vlakbij Toulouse en hoofdstad van een klein maar o zo mooi wijngebied, ontstaan rond het klooster en abdijkerk van de Benedictijnen. Dankzij vele giften en privileges, verleend door de graaf van Toulouse, werd de abdij snel welvarend. Wijnbouw was er al eeuwen in deze streek, maar de monniken speelden vrijwel onmiddellijk een belangrijke rol in de stelselmatige verbetering en ontwikkeling van de wijn. Ze zochten de meest geschikte terreinen, selecteerden druiven-soorten en gebruikten uitsluitend duivenmest. Ze bouwden een aantal wijnkelders, een haven en verscheepten de wijn over de Tarn tot Bordeaux en vandaar naar Noord-Europa. Nog steeds is de streek Gaillac bekend om zijn wijnen.