In de Mekong Delta bezochten we een fabriekje waar ze allerlei lekkernijen van gepofte rijst maakten. De rijstkorrels worden in een pan in gloeiend heet zwart zand gedaan en dan blijven roeren. In noodtempo poffen de korrels, wordt het geheel gezeefd, de rijst apart verder behandeld, het kaf wordt brandstof, en het zwarte zand wordt weer opnieuw gebruikt.