Vanwege zn keizerlijke verleden heeft Hue een enorm gevarieerde en verfijnde keuken. Net als in de rest van Vietnam vonden we het ook in Hue helemaal geen straf om de plaatselijke specialiteiten uit te proberen. Het liefst in 1 van de eenvoudige straatrestaurantjes want die weten vaak als geen ander hoe ze de gerechten lekker klaar moeten maken. En zo zaten we op een avond ergens in een achteraf straatje te genieten van onze Nem Lui. Een citroengras spies van gegrild varkensgehakt die je samen met o.a. verse kruiden in een rijstpannenkoeken rolt. Even dippen in de pindasaus en smullen maar!!