In de Sri Lankaanse keuken vind je veel Indiase invloeden terug. Rice and curry is hier natuurlijk het perfecte voorbeeld van.
Curryliefhebbers kunnen hun hart hier dan ook echt ophalen. Bestel je rice and curry, dan krijg je een enorme schaal rijst met een stuk of 5 bakjes groentecurry.
Mijn grote favoriet is de pompoencurry: niet zo pittig en heerlijk romig van smaak. Daarnaast krijg je vrijwel altijd dhal- en okracurry, geserveerd met kokossambol en papadums. Als je van niet zo erg pittig houdt zeg het dan. Medium hot is vaak al erg heet.
Rotti komt in Sri Lanka in allerlei vormen en met allerlei vullingen. Bij het ontbijt krijg je veelal kokosrotti geserveerd.
Terwijl de meeste rotti in de vorm van een pannenkoek komt, is kokosrotti eerder een harde koek die besmeerd wordt met jam of ander zoet beleg. Bij vrijwel alle bakkers en winkeltjes kun je vegetarische rotti kopen. Deze gevulde driehoekjes kunnen flink pittig zijn dus wees hierop voorbereidt. Daarnaast vindt je als dessert in de meeste zaken zoete rotti, belegd met honing, banaan, chocoladepasta of andere zoete toppings.

Deze man was op de markt bezig met de voorbereiding. Op zijn voeten was hij bezig met het schoonmaken van de groenten.