Wil je een keertje buiten je hotel of resort eten en tevens echt Creools; loop dan overdag eens binnen bij L'Espadon in Baie St. Anne en reserveer een tafeltje. Dit reserveren is niet nodig vanwege de beschikbaarheid, maar omdat de eigenaresse alleen dát inkoopt wat zij nodig heeft. De maaltijd is niet echt bijzonder, maar zoals ik al zei wel écht Creools, met liefde gemaakt en overvloedig. Je ogen doen bijna zeer van de kleurrijke inrichting van L'Espadon, dat is weer wél bijzonder.