R. en ik maakten er op de toeristische plaatsen in Marokko een sport van om toch net dat ene authentieke koffiezaakje te vinden waar ze heerlijke espresso en muntthee verkopen en waar geen enkele andere toerist zich binnen waagt. Na even zoeken lukte het uiteindelijk ook in de medina van Fes om zo’n zaakje te vinden. Er was plek voor vier mensen, dus met de man op de voorgrond en wij tweeën was het volle bak. De eigenaar is bezig met onze espresso en café au lait, die hij met een handgeperst espresso apparaat klaarmaakt. Om het authentieke karakter van dit beeld nog wat meer te benadrukken heb ik ervoor gekozen om de foto in zwart-wit tinten te zetten en het contrast wat aan te scherpen.