In het uiterste zuiden van La Palma is de oceaan onrustig, de branding beukt constant tegen de zwarte lavarotsen.

In de zoutpannen van Salinas de Fuencaliente is het vredig en stil. Het zoute water ligt te verdampen totdat alleen nog het 'witte goud' overblijft. Zout was eeuwen geleden een kostbaarheid, een betaalmiddel zoals blijkt uit het woord SALaris.

In de Salinas de Fuencaliente wordt zout nog op traditionele wijze gewonnen:

De 'schaakborden' worden bij vloed gevuld door het zeewater, zodra er genoeg water in staat wordt de verdere toevoer versperd. Het zeewater wordt naar hogere gelegen bekkens gepompt, daar verdampt het en blijft het zout over. Het zout wordt in kleine zoutbergjes bij elkaar geveegd door de salineros om helemaal te drogen.

De zoutpannen bereik je van Los Canarios over de LP-207.
Er loopt een korte informatieve route langs de zoutpannen en het grillige landschap.
Vergeet ook niet bij het souvenierswinkeltje naast het restaurant naar binnen te gaan om een pakje zout, rijk aan calcium, magnesium en jodium te kopen.