Schotse hooglanders zijn grote grazers en worden daarom vaak in een natuurgebied geplaatst. Ze zijn van nature niet agressief maar als ze kalfjes hebben kunnen ze protective zijn. Er word aangeraden om minimaal 25m afstand te houden en nooit tussen een koe en haar kalf in te gaan staan.

Koeien wegen gemiddeld 500kg en ze hebben wijd uitstaande omhoog gerichte hoorns. Stieren wegen gemiddeld 800kg en hebben horizontaal naar voren gerichte hoorns.
Ze worden ongeveer 18jr oud en de meeste zijn roodbruin maar ze bestaan ook in zwart,wit,blond en roan(gestreept).
Ieder heeft zo z'n unieke uiterlijk,vooral omdat ze allemaal unieke kapsels hebben...