Op de Lassithi hoogvlakte werd vroeger met behulp van windmolens het water uit de bronnen omhoog gepompt. Dat moet een fantastische gezicht zijn geweest aangezien de molens voorzien waren van wit doek. Met de komst van de elektriciteit werden de molens vervangen door elektrische pompen. De molens kwamen in verval en zijn niet als monument in ere hersteld.