Vietnam produceert veel koffie- en cacaobonen. Het branden is een van de belangrijkste bewerkingen van de cacao- en chocoladefabricage en dient om het aroma te ontwikkelen en de smaak te verbeteren. Meestal gebeurt dit door de bonen te roosteren in ronddraaiende trommels. Veel boeren op het platteland doen dit echter nog steeds op de ouderwetse manier door constant te blijven roeren.