Na de oogst wordt de rijst eerst gedroogd, vervolgens gedorst, meestal ook handmatig door de rijstkorrels uit een bosje gedroogde planten te slaan.
Daarna wordt de rijst ontdaan van de vliesjes en overige rommel, door steeds weer in de wind uit te strooien, zodat de zwaardere korrels naar beneden vallen en de vliesjes met de wind meegevoerd.
Dit is hun manier om "het kaf van het koren" te scheiden.