Ergens onderweg in de provincie Kerala komen we langs een suikerrietfabriekje. Het is eigenlijk meer een werkplaats, waar blokken rietsuiker worden gemaakt uit suikerriet.
Buiten staat een persmachine waar met de hand suikerrietstengels doorheen worden geduwd en het geperste sap wordt opgevangen. Binnen wordt het sap in bakken gegoten waar het verder indroogt. Van de gedroogde rietsuiker maakt met stroken, en daarvan weer blokken. Op de markten zie je vaak van die gele blokken suiker liggen, nu weet je hoe dat gemaakt wordt.