Het nationale gerecht van Ethiopië is injera, een van teffmeel gemaakte pannenkoek die met pittige smeersels bedekt wordt. Deze vrouw is zo'n grote pannenkoek aan het bakken. De smaak kan ik niet echt waarderen, lijkt meer op die van een vaatdoek, maar onze chauffeur had geen goede ochtend als hij niet eerst injera gegeten had.