Ten noorden van Cuenca ligt Ingapirca, de belangrijkste Inca-ruine in Ecuador. We sliepen daar in Posada Ingapirca, een geweldig hotel. Eten is erg goed. De eigenaar gaf ons een lift naar Cuenca, waar hij ook een hotel bezit. Onderweg stopte hij bij een stalletje en bestelde wat eten voor ons. De huid van het varken wordt met een brander behandeld en daarna snijden ze de krokante huid eraf en serveren dat met wat zout. Heerlijk.