Op een van de grote overdekte markten in Antigua, lopen we langs de groentenafdeling. Het is een ware kleurexplosie, niet in het laatst door de prachtig geborduurde kleding van de dames. Voor een maaltijd kan je terecht in de restaurants aan de zijkant van de markt (voorheen een grote sporthal)
De ingredienten zijn kersvers, zoals de chilipepepers en andere groenten. Helaas is er voor ons niet zoveel te eten want dit wordt er verkocht:

Revolcado: curry met varkensvlees
Carne guisada: Een Mexicaanse variatie op runderstoofvlees met chilipepers, paprika, tomaat, komijn en knoflook.
Pepian : sterk gekruide tomatensaus met kip of rundvlees
Chilis: gekruid gerecht met groenten
Adobada: gemarineerd varkensvlees
Hilachas: reepjes rundvlees in tomatensaus

Gelukkig heeft mevrouw ook vers geperst vruchtensap. Ik weet niet of de man achter haar iets bestellen wil, of een geintje uithaalt!