In het hart van de Mekongdelta ligt Can Tho als grotere plaats. In de omgeving kun je heerlijk fietsen. Je komt langs allerlei ambachtelijke bedrijfjes, zoals rietververijen en dit bedrijf waar met de hand vellen eetbaar rijstpapier worden gemaakt. Net als Paul de Roos in Columbus 18 hebben wij dit proces gevolgd. De rijstpap wordt flinterdun uitgesmeerd en om een soort deegrol gewikkeld. Daarna begint het stomen. Het natte vel wordt buiten te drogen gelegd op grote matten. Je ziet de mat er nog doorheen schijnen.
Tip: neem een pak rijstpapier mee naar huis en vul de vellen met een warm groentemengsel.
Het wordt dan een Vietnamese wrap.
Foto van het proces: http://www.columbusmagazine.nl/azie_en_midden-oosten/vietnam/zuid_vietnam/reisreporter/fotos/281841.html