Mendoza is een gezellige stad aan de voet van de Andes. Bekend als hoofdstad van een uitgestrekt wijngebied waar vooral de Malbec vandaan komt. Om de druifplanten te kunnen laten groeien is een omvangrijk en interessant irrigatiesysteem opgezet in het hele gebied én in de stad, waarmee het smeltwater van de Andesbergen vernuftig wordt benut. Dat is ook noodzakelijk want het is een gortdroog, woestijnachtig gebied.

Ook in de stad zie je overal diepe irrigatiekanalen langs de straten. Die straten zijn omzoomd met bomen, nodig voor de noodzakelijke schaduw en verkoeling in het woestijnachtige klimaat dat hier is. Ongelooflijk hoe groen de stad er uit ziet.

Het centrum is gezellig met terrasjes en een centraal Plaza Independencia. Met een prachtige fontein die 's avonds blauw verlicht wordt. Argentinië vocht in de periode 1810-1818 een onafhankelijkheidsoorlog uit met Spanje, die leidde tot een grondwet op 9 juli 1816. Sindsdien is dat de Argentijnse Onafhankelijkheidsdag.