De Cañon del Sumidero is een kloof van 15 km lengte, bestaande uit steile wanden van meer dan 1000 m hoog. Vroeger baande de Rio Grijalva zich op wilde wijze een weg door de Cañon, nu stroomt deze rivier veel rustiger vanwege het stuwmeer dat aan het eind van de kloof is aangelegd in1981. De Cañon heeft een prachtig landschap, vol mooie uitzichten. Op en langs het water zie je op verschillende plekken wilde dieren als krokodillen en apen. Ook is er een verscheidenheid aan vogels: aalscholvers,witte reigers en aasgieren. De hoogste rots is 1200 meter boven het water, terwijl de bodem 1000 meter dieper ligt! Geen goede plaats dus om van de rotsen te springen, wat de plaatselijke Chiapas indianen ooit deden als een zeer radicale oplossing ter voorkoming van het dreigende gevaar slaaf te worden van de Spaanse veroveraars. Hier denk je liever niet over na. Door het water dat van boven de rotsen naar beneden valt zijn prachtige korstmossen in levensgrote afmetingen gevormd. Door het bootje dat afstevent op de met korstmossen bedekte rotsen en de waterval, kun je de dimensies van het landschap goed afleiden. Een boottochtje door de Cañon is een leuke ervaring.