Bayamo is een stadje dat je aandoet wanneer je de lange route tussen Camaguey en Santiago bereist. Hier kun je goed lunchen aan het Plaza del Himno, bij Hotel Royalton. Dit hotel is gebouwd in de jaren '40; je kijkt hier prachtig uit over het plein.
Na de lunch nog even gezellig langs de Casa de la Trova voor de broodnodige Cubaanse smartlappen, heerlijk! En dan is het nog ca. 2 uurtjes naar het fantastische Santiago de Cuba