Santiago is waarschijnlijk Cuba's meest Afrikaanse, meest muzikale en de meest hartstochtelijke stad van Cuba. Afgezien van de auto's en enkele moderne gebouwen is de stad weinig veranderd. De hitte en de heuvels dwingen mensen tot een langzaam ritme. Het is een stad waar veel wordt gedanst en gefeest, met name met carnaval. Hier is het plein te zien bij het Hotel Casa Granda. Net voordat we klaar waren werd er op dit plein een ware carnavalsact gespeeld door de Cubanen. Met een drankje erbij, muziek en een prachtige show hebben wij ontzettend genoten deze avond.