Injera is het meest gegeten voedsel in Ethiopië en meerdere Oost-Afrikaanse landen zoals Somalië, Noord-Kenia en Eritrea. De beste injera wordt gemaakt van de onderhoudende kleine graansoort teff. Injera is een pannenkoek en wordt met de rechterhand gegeten en fungeert tegelijkertijd als bestek, voedsel en bord, je scheurt stukken van de injera af en gebruikt dit om het voedsel mee op te pakken. Hier is een Ethiopische vrouw bezig met het maken van de injera en natuurlijk zijn kinderen altijd in de buurt!