In Rio Maior wordt nog op ambachtelijke wijze zout gewonnen uit de zoutpannen (Salinas), naar men zegt "de beste flor de sal". Erg interessant om te zien hoe het zout wordt gewonnen en hoe de houten huisjes met houten sloten, waar vroeger de arbeiders woonden, rondom de zoutwinning zijn geconstrueerd. Deze stammen al vanuit de Romeinse tijd. Er zijn diverse "zout" producten te koop.