Het kan niet missen als je in Noorwegen langs de kust rijdt zul je ongetwijfeld vis te drogen zien hangen. Soms stinkt het erg maar niet altijd. Volgens mij ligt de stank er vooral hoe ver het proces van het drogen is.

Stokvis is de benaming voor gedroogde vis. Stokvis wordt meestal gemaakt van kabeljauw, maar soms ook van leng, lom, heek, koolvis of schelvis. Om stokvis te maken, wordt de vis ontdaan van kop en ingewanden en aan stokken te drogen gehangen - vandaar de naam 'stokvis'. Dit drogen duurt ongeveer drie maanden. Daarna wordt de vis nagedroogd totdat de vis keihard is. Van het originele gewicht is dan nog zo'n 20 % over. (info Wikipedia)