De windmolens die de zoutvelden sieren zijn niet meer in gebruik. Hun functie, het pompen van het zoutwater naar de bassins, hebben ze overgedragen aan hun mechanische broertjes. De meeste molens zijn niet meer intact en zeker niet begaanbaar. Er is een uitzondering op, in Marsala ligt het Museo delle Salline. De molen van het museum is gerestaureerd en wel toegankelijk.Het Wereld Natuur Fonds nomineerde de zoutpannen tussen Trapani en Marsala in 1995 als natuurreservaat. (bron Italie info)