Hoewel Piemonte vooral bekend is omwille van zijn witte truffel - die erg duur is - kan een lekkere pasta met zwarte truffel - die veel goedkoper is - ook erg smaken. Je kunt beide soorten echter niet met elkaar vergelijken. Waar de zwarte truffelsmaak enigszins lijkt op een sterke paddenstoel, heeft de witte truffel een geheel eigen smaak.
Je moet ze dus allebei eens proberen !

Let op : witte truffels vind je enkel vers in de periode oktober - december (soms al midden september, maar volgens onze truffeljager zijn die nog niet erg goed)