Elk jaar in november vindt in Imperia het feest van de nieuwe olijfolie plaats. Op een grote markt stellen tientallen lokale olijfboeren fier hun nieuwe olie voor. Een absolute aanrader !

Bij elk kraampje krijg je de kans om te proeven, dus het risico op een overdosis olijfolie is die dag niet onbestaande, maar het loont 100% de moeite want ook al wordt er enkel olijfolie voorgesteld uit een klein gebied in en rond Imperia, toch kunnen de smaken onderling heel sterk variëren.

Uiteraard is elke olijfboer op deze markt er rotsvast van overtuigd dat de Ligurische olie, of nog preciezer, de olijfolie gemaakt van de Taggiasca olijven, de allerbeste ter wereld is. Deze donkere olijven uit de streek rond het plaatsje Taggia in de provincie Imperia zijn klein en hebben een grote pit, maar heeft een sterke smaak.

Een foto zegt in zo'n geval nooit genoeg, je zult zelf moeten komen om te proeven !