Langs de spoorlijn die dwars door de stad Hanoi gaat kan je bij een van de vele cafeetjes die daar zijn iets gaan zitten drinken. Dat deden wij dus ook en we bestelden een egg koffie, niet wetende wat dat voor koffie was. Nou, ik kan je vertellen, heerlijk romig koffie en hij werd in een ijzeren emmertje met heet water warm gehouden. De egg koffie is ontstaan toen er een tekort was aan melkproducten en het recept heb ik voor jullie opgezocht.
INGREDIËNTEN
2 kopjes sterke koffie
2 eidooiers
3 eetlepels gecondenseerde melk
Een zakje vanillesuiker
Een theelepel suiker
BEREIDING
STAP 1Zet de koffie.
STAP 2Klop het eigeel in ongeveer 5 minuten romig en lichtgeel van kleur. Voeg de suiker en de vanillesuiker toe en klop nog even door.
STAP 3Voeg de gecondenseerde melk toe en een theelepel van de koffie.
STAP 4Schenk de koffie in twee kopjes en voeg het schuimige eiermengsel toe als topping.

Als je nog eens in Vietnam komt, dan moet je dat echt proberen en je zult er geen spijt van hebben.