Langs de weg van Bagan naar Mount Popa vind je veel kleine familiebedrijfjes die palmsuiker en palmwijn maken uit de suikersiroop die ze van palmen tappen. Het procédé is tamelijk simpel: op een houtskoolvuur wordt de suikersiroop ingekookt en van de resterende suikermassa worden balletjes gedraaid. De palmwijn ontstaat vanzelf als je de afgetapte suikeroplossing een paar uur laat staan. Daarna wordt het in flessen gegoten. Staat de oplossing te lang dan krijg je azijn.