Eten met stokjes is al ongeveer 1800 jaar heel normaal in China. Als reiziger ben je in dit land vaak genoodzaakt om ook met stokjes te eten. Bestek is niet altijd voorradig. Stokjes vragen meer behendigheid van je, maar vaak is de keuken in Azië aangepast en worden de gerechten in hap klare bokken geserveerd. Rijst dat blijft sowieso wel lekker plakken tussen de stokjes. Eten met stokjes kent ook zijn etiquette. Zo mag je nooit met de stokjes naar iemand wijzen of je stokjes rechtop in een kom laten staan. Dat doet denken aan wierook voor overledenen