In een achteraf marktje in Weixi troffen we een verschillende mensen aan die van deeg eten aan het bereiden waren. Op een eenvoudige machine werd pasta gemaakt. Dit gebeurde door op een machine een plak deeg steeds verder te pletten en daarna te snijden. We werden gevraagd om op een krukje plaats te nemen om het tafereel te aanschouwen. Op een andere plek werden dimsums op vakkundige manier met de hand in elkaar gevouwen. Tot slot konden we een kijkje nemen in de keuken, waar de deksel net van een stomende ketel werd gehaald. Een beetje zwerven door het stadje leverde deze fraaie mystieke herinnering op.