Heerlijke kruiden zijn in de straten van Kashgar te koop. Niet op een aparte markt, want in het centrum van Kashgar zijn alle straten een soort markt. Er wordt van alles verkocht, lamsspiesjes klaargemaakt, verse broodjes worden gebakken waar je bij staat, één groot feest. De geur alleen al! De regio Xinjiang (van de Oeigoeren) staat niet in het rijtje regio's aangegeven op deze site.