Heel Togo stampt
Bassar,
Togo
Maniok, in Togo lusten ze er wel pap van. Deze wortelknol bevat veel zetmeel en suiker. Voedzaam en een essentieel onderdeel van de dagelijkse maaltijd.
Daarnaast heeft maniok ook nog een andere, culturele toepassing. Het vormt de basis van een gefermenteerde drank, een soort 'vuurwater' dat op lokale feesten overvloedig wordt geconsumeerd.
De bereiding is eenvoudig. De knol wordt gekookt en gestampt en daarna worden er bolletjes van gerold. Hier wordt langdurig op gekauwd en vervolgens weer uitgespuwd in een emmer water. Door de werking van de bacteriën in het speeksel gaat het geheel gisten (fermenteren) en hoe langer het staat, hoe hoger het alcoholgehalte.
Dit brouwsel wordt vaak als welkomstdrankje aangeboden en weigeren is zeer onbeleefd. Ook ik moest eraan geloven tijdens ons bezoek aan het dorp Bakari. Verstand op nul en drinken maar en het was nog lekker ook.
Laat een reactie achter
of Log in
30 reactie(s) bij "Heel Togo stampt"
Ha dat is een mooie traditie waar je je aan overgegeven hebt! Soms is het even niet anders. De alcohol heeft wel gezorgd dat je er niet ziek van werd. Prachtige foto!
Apart om mee te maken. Mooie foto.
Het schijnt heel gezond te zijn..
Het schijnt heel gezond te zijn..
Het schijnt heel gezond te zijn..
prachtig vastgelegd
Dat zijn de mooie ervaringen en kijken hoe het in het dagelijkse leven gaat! En altijd spannend hoe zo'n brouwsel zal smaken!
mooie foto en verhaal, leuke pakkende titel
Haha...dan toch liever de Armagnac uit Armenië zeker ;-) Mooie plaat.
Zoiets kun je ook niet weigeren. zeker als je ziet wat voor werk erin zit
Wanneer je dit drink, moet je inderdaad niet nadenken. Hopelijk heeft de alcohol alle bacillen gedood. Je foto is prachtig
Mooie opname! Goede info!
Wat een prachtig verhaal bij een mooie foto!
Het is vaak beter om niet te weten hoe is gemaakt wordt.
Prachtig
Mooie actiefoto
Mooi om de bereidingswijze in beeld gebracht te zien
Soms moet je uit beleefdheid wat, zwaar werkje dit, het lijkt makkelijker dan het is
Mooie opname
Het idee alleen al!! Je kunt het beter maar niet weten!
Zwaar werk. Mooi weergegeven.
wel gezien die stampende dames, maar gelukkig hoefde ik niet te proeven
Heel mooi vastgelegd.
Klinkt niet zo smakelijk, wel een mooie foto!
Mooie werkfoto
Goed om te weten. Mooi beeld.
Lijkt me een boeiende bestemming. Ze staat er mooi op!
Oei, dan kun je beter maar niet de bereidingswijze weten, of achteraf....
Goede info en een prachtige werkfoto!
Dus je hebt er twee genomen? Mooie opname.