Bassar

Reisgids

Beste reistijd

Foto's

Praktisch

Heel Togo stampt

Bassar,
Togo


Maniok, in Togo lusten ze er wel pap van. Deze wortelknol bevat veel zetmeel en suiker. Voedzaam en een essentieel onderdeel van de dagelijkse maaltijd.

Daarnaast heeft maniok ook nog een andere, culturele toepassing. Het vormt de basis van een gefermenteerde drank, een soort 'vuurwater' dat op lokale feesten overvloedig wordt geconsumeerd.

De bereiding is eenvoudig. De knol wordt gekookt en gestampt en daarna worden er bolletjes van gerold. Hier wordt langdurig op gekauwd en vervolgens weer uitgespuwd in een emmer water. Door de werking van de bacteriën in het speeksel gaat het geheel gisten (fermenteren) en hoe langer het staat, hoe hoger het alcoholgehalte.

Dit brouwsel wordt vaak als welkomstdrankje aangeboden en weigeren is zeer onbeleefd. Ook ik moest eraan geloven tijdens ons bezoek aan het dorp Bakari. Verstand op nul en drinken maar en het was nog lekker ook.

Laat een reactie achter

30 reactie(s) bij "Heel Togo stampt"

  • profile image comment
    Door Karinm• geplaatst op 15 Feb 2019 | 10:48:49

    Ha dat is een mooie traditie waar je je aan overgegeven hebt! Soms is het even niet anders. De alcohol heeft wel gezorgd dat je er niet ziek van werd. Prachtige foto!

  • profile image comment
    Door Chateau• geplaatst op 09 Feb 2019 | 17:48:58

    Apart om mee te maken. Mooie foto.

  • profile image comment
    Door Corriedewinter• geplaatst op 06 Feb 2019 | 14:15:18

    Het schijnt heel gezond te zijn..

  • profile image comment
    Door Corriedewinter• geplaatst op 06 Feb 2019 | 14:15:18

    Het schijnt heel gezond te zijn..

  • profile image comment
    Door Corriedewinter• geplaatst op 06 Feb 2019 | 14:15:18

    Het schijnt heel gezond te zijn..

  • profile image comment
    Door Ingrover• geplaatst op 05 Feb 2019 | 19:55:29

    prachtig vastgelegd

  • profile image comment
    Door Mo7ster• geplaatst op 02 Feb 2019 | 17:26:17

    Dat zijn de mooie ervaringen en kijken hoe het in het dagelijkse leven gaat! En altijd spannend hoe zo'n brouwsel zal smaken!

  • profile image comment
    Door Marjolijn• geplaatst op 02 Feb 2019 | 12:46:43

    mooie foto en verhaal, leuke pakkende titel

  • profile image comment
    Door RobHoekstra• geplaatst op 01 Feb 2019 | 10:54:25

    Haha...dan toch liever de Armagnac uit Armenië zeker ;-) Mooie plaat.

  • profile image comment
    Door ThijsVDenBurg• geplaatst op 31 Jan 2019 | 16:46:16

    Zoiets kun je ook niet weigeren. zeker als je ziet wat voor werk erin zit

  • profile image comment
    Door MiekeDeHaas• geplaatst op 31 Jan 2019 | 15:52:34

    Wanneer je dit drink, moet je inderdaad niet nadenken. Hopelijk heeft de alcohol alle bacillen gedood. Je foto is prachtig

  • profile image comment
    Door Martinhectors• geplaatst op 31 Jan 2019 | 14:37:55

    Mooie opname! Goede info!

  • profile image comment
    Door Konne000• geplaatst op 31 Jan 2019 | 10:49:02

    Wat een prachtig verhaal bij een mooie foto!

  • profile image comment
    Door Agrotewal• geplaatst op 31 Jan 2019 | 08:50:59

    Het is vaak beter om niet te weten hoe is gemaakt wordt.

  • profile image comment
    Door Wisseschout• geplaatst op 31 Jan 2019 | 08:40:23

    Prachtig

  • profile image comment
    Door Gestreepteolifant• geplaatst op 31 Jan 2019 | 08:07:45

    Mooie actiefoto

  • profile image comment
    Door Vulture1960• geplaatst op 31 Jan 2019 | 04:09:35

    Mooi om de bereidingswijze in beeld gebracht te zien

  • profile image comment
    Door Travelbag• geplaatst op 31 Jan 2019 | 03:48:54

    Soms moet je uit beleefdheid wat, zwaar werkje dit, het lijkt makkelijker dan het is

  • profile image comment
    Door LRison• geplaatst op 30 Jan 2019 | 22:46:22

    Mooie opname

  • profile image comment
    Door Mary54• geplaatst op 30 Jan 2019 | 21:53:15

    Het idee alleen al!! Je kunt het beter maar niet weten!

  • profile image comment
    Door Hansdewildt• geplaatst op 30 Jan 2019 | 21:29:26

    Zwaar werk. Mooi weergegeven.

  • profile image comment
    Door Hbplaatjes• geplaatst op 30 Jan 2019 | 21:12:48

    wel gezien die stampende dames, maar gelukkig hoefde ik niet te proeven

  • profile image comment
    Door Jeanne• geplaatst op 30 Jan 2019 | 21:06:48

    Heel mooi vastgelegd.

  • profile image comment
    Door Hestermaasdam• geplaatst op 30 Jan 2019 | 21:01:55

    Klinkt niet zo smakelijk, wel een mooie foto!

  • profile image comment
    Door Dragonfly• geplaatst op 30 Jan 2019 | 21:00:49

    Mooie werkfoto

  • profile image comment
    Door Baatjes• geplaatst op 30 Jan 2019 | 20:34:09

    Goed om te weten. Mooi beeld.

  • profile image comment
    Door Ejbaaijens• geplaatst op 30 Jan 2019 | 20:17:13

    Lijkt me een boeiende bestemming. Ze staat er mooi op!

  • profile image comment
    Door Sidonius• geplaatst op 30 Jan 2019 | 20:08:26

    Oei, dan kun je beter maar niet de bereidingswijze weten, of achteraf....

  • profile image comment
    Door CBurgstad• geplaatst op 30 Jan 2019 | 19:47:14

    Goede info en een prachtige werkfoto!

  • profile image comment
    Door RReintjes• geplaatst op 30 Jan 2019 | 19:44:31

    Dus je hebt er twee genomen? Mooie opname.