In Jambiani (oostkust van Zanzibar) is er een groot verschil tussen eb en vloed.
Bij eb worden de zeewiertuintjes zichtbaar die door de lokale bevolking werden aangelegd.
Terwijl de vrouwen een veldje van paaltjes maken, gaan hun dochters op zoek naar schelpdieren.
Zeewier wordt gekweekt tussen lijnen waaraan de jonge plantjes worden vastgemaakt. Na een aantal weken is het veld overwoekerd en de zeewier klaar voor consumptie. Het wordt niet alleen vers gegeten of als velletje voor de sushi gebruikt, maar je treft het ook aan in tandpasta, kauwgom, in vla, ijs, chocolademelk en koffiemelk natuurlijk.