Ethiopië

Reisgids

Nieuws

Beste reistijd

Regio's en steden

Foto's

Praktisch

Tef dorsen

Ethiopië


Tef is een graansoort dat alleen in de hooglanden groeit. Tef is een ingredient die gebruikt wordt bij het maken van injera. Dit is een soort grijze pannenkoek waarop je allerlei lekkernijen stapelt nadat je een stukje hebt afgescheurd. De smaak is wel even wennen. Hier zie je hoe de graankorrels door de koeien losgetrapt worden. Ze worden door de eigenaar in continue rondjes gedreven over de aangestampte dorsplaats. Als het werk er op zit worden de halmen verzamelt en blijven de korrels achter. Opvegen maar en klaar is kees !