Zojuist heeft mijn chauffeur me opgehaald bij mijn hacienda aan de voet van de Cotopaxi vulkaan. Voor de lunch gaan we een klein dorpje in. Onderweg wijst hij me op een lokaal marktje. De meest bizar gekleurde krabben liggen hier voor de verkoop klaar. Ze leven nog. blijkbaar zijn ze giftig! Je moet ze levend en wel in kokend water gooien om te voorkomen dat je ziek wordt.